燕麥?zhǔn)侨任锢锩娴拇竺餍牵芏嗳苏綦s糧飯時(shí)，第一選擇就是燕麥。

而燕麥也不負(fù)眾望，在保持好口感的同時(shí)，還能夠?yàn)槿梭w解決很多健康問(wèn)題——

燕麥為何值得吃？

(資料圖片僅供參考)

燕麥具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效，屬于功能性食物。

美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選出的“全球十大健康食物”，燕麥赫然位列第五名。

在我國(guó)，燕麥也是一種古老的糧食作物。

《本草綱目》載：“此野麥也。燕雀所食，故名。”

隨著時(shí)代的發(fā)展，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸被發(fā)現(xiàn)：

燕麥含有豐富的膳食纖維、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，尤其鈣、鐵、鋅、維生素B1含量很高，能有效防治便秘、骨質(zhì)疏松、傷口不愈、貧血等；

燕麥還富含亞油酸，可降低膽固醇，防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病等；

燕麥含有皂苷，可調(diào)節(jié)腸胃功能，且其所含膳食纖維熱量低，能增加飽腹感、促進(jìn)排便，有利于減肥。

三種燕麥不要吃！

燕麥?zhǔn)且环N優(yōu)質(zhì)食材，但我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的燕麥制品，可并不一定健康，以下三種燕麥，最好少吃——

01麥片沖劑

如果細(xì)心查看成分，可以發(fā)現(xiàn)其中含有大量白砂糖、植脂末，燕麥也會(huì)使用小麥或大麥來(lái)替代，雖然口感更加豐富好喝，但比起純燕麥，營(yíng)養(yǎng)還是大打折扣。

02水果麥片

看上去非常健康的零食，使用“非油炸”工藝，似乎低脂健康。但這種水果燕麥，脂肪含量是純燕麥的幾十倍，熱量也有所增加。

03谷物麥脆片

不少人喜歡用其泡牛奶使用，認(rèn)為健康有營(yíng)養(yǎng)，但這類脆谷物的糖分一點(diǎn)都不少，只需要三勺，就相當(dāng)于吃了一勺純純的糖。

這也是為什么有些人吃了燕麥片之后，血糖會(huì)快速上升，很可能就是由于吃了以上的幾款所謂的“燕麥片”。

注意：需要通過(guò)水煮才能吃的純燕麥片或燕麥米更有利健康，諸如整燕麥粒、去皮燕麥、燕麥米、生燕麥片、快熟燕麥片都是不錯(cuò)的選擇。

燕麥?zhǔn)匙V

01燕麥桃花米糊

材料：燕麥片60克，核桃仁20克，花生仁20克，枸杞子5克。

做法：核桃仁、花生仁、枸杞子加清水500毫升浸泡10分鐘，然后和燕麥片一齊倒入豆?jié){機(jī)中，打成米糊即可。

功效：此糊補(bǔ)脾益腎、烏發(fā)通便，可緩解頭目眩暈、皮膚干燥、便秘等癥狀，常食可輔助治療高脂血癥、須發(fā)早白、貧血等。

02燕麥糙米粥

材料：燕麥40克、糙米40克、牛奶適量

做法：糙米用清水先浸泡20分鐘，然后加燕麥和適量水一起煮粥。粥快熟時(shí)加少許牛奶，攪拌均勻即可食用

小貼士

燕麥雖好，但如果食用過(guò)量，可能增加腸道產(chǎn)氣量，引起消化不良等問(wèn)題；甚至可能影響鈣鐵鋅等其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

據(jù)《居民膳食指南》建議，成人應(yīng)堅(jiān)持谷物為主的膳食模式，每天攝入谷類食物200~300克，其中包括全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。大家要根據(jù)自己的身體情況，控制好攝入量。

（轉(zhuǎn)自：上海奉賢）

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